长春美食

美食推荐:芦笋爆虾丸

【导语】:长春开元名都在这个夏季的滋补美食为您呈献鲜嫩+绿色的美食体验,其实,选对食材并加以精细制作,炎炎夏日里也可体味非同一般的另类美食。小编推荐一道芦笋爆虾丸,一起来看看怎么做的吧

  长春开元名都在这个夏季的滋补美食为您呈献鲜嫩+绿色的美食体验,其实,选对食材并加以精细制作,炎炎夏日里也可体味非同一般的另类美食。现在,就跟着长春开元名都大厨一起学习一下这道芦笋爆虾丸吧!

  主料:芦笋、新鲜的活虾

  辅料:葱,姜,精盐,蛋清

  制作方法:

  1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱,姜,精盐,蛋清、盐少许用筷子搅拌均匀,注意搅拌时顺着一个方向拌。 用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸十分钟。

  2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。

  3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许香葱即可食用。

  营养价值:虾的营养价值很高,全身是宝。含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。再搭配上新鲜的芦笋,其鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,让你在冬季实现另类美食体验。

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